Sejak kecil – kita telah diingatkan oleh orang tua bahwa konsumsi sayur sangat penting. Ada banyak macam pilihan sayur, salah satu yang umum adalah sayuran daun hijau.
Bayam menjadi sayuran yang paling sering hadir, baik di rumah, rumah makan sederhana, hingga restoran besar sekali pun. Bahkan, tidak sekadar dijadikan sajian makan utama, bayam juga sering dimanfaatkan untuk dibuat jus atau smoothie.
Sayuran hijau tersebut memang kaya manfaat. Mengonsumsi semangkuk bayam, mendatangkan banyak manfaat baik untuk tubuhmu.
“Bayam adalah salah satu makanan paling bergizi yang bisa kamu makan. Bayam bisa dimakan mentah atau dimasak, cocok untuk salad, makanan pembuka, smoothie, hingga hidangan utama,” ungkap ahli diet terdaftar Kayla Kopp, RD, LD.
Nilai Gizi 100 gram Bayam Mentah
Sekitar 100 gram bayam mentah mengandung 23 kalori, 3,6 gram karbohidrat, 3 gram protein, serta bebas kolesterol atau lemak.
Dari segi nutrisi, satu porsi bayam mengandung kurang lebih:
- 483 mikrogram vitamin K (402% dari nilai harian)
- 469 mikrogram vitamin A (52% dari AKG)
- 194 mikrogram folat (49% dari AKG)
- 28 miligram vitamin C (31% dari AKG)
- 2 miligram vitamin E (14% dari AKG)
- 0,9 miligram mangan (39% dari AKG)
- 79 miligram magnesium (19% dari AKG)
- 0,19 miligram riboflavin (39% dari AKG)
- 2,7 miligram zat besi (15% dari AKG)
- 0,13 miligram tembaga (14% dari AKG)
- 558 miligram kalium (12% dari AKG)
Lantas, apa saja manfaat rutin makan semangkuk bayam setiap hari?
Baca juga: Kebiasaan Orang yang Punya Kecerdasan Emosional Tinggi
1. Membantu Menurunkan Berat Badan
Melansir laman PharmEasy, menambahkan bayam ke dalam menu diet bisa sangat bermanfaat. Sayuran hijau ini membantu menurunkan berat badan karena sangat rendah kalori, namun tinggi nutrisi.
Bayam akan membuatmu merasa kenyang lebih lama dan menekan nafsu makan. Hal ini tentu efektif mengurangi kebiasaan makan berlebihan.
2. Melindungi dari Penyakit Berbahaya
Bayam mengandung berbagai antioksidan, termasuk karotenoid seperti karoten dan lutein. Zat kimia alami ini membantu memperkuat sistem imun untuk melindungimu dari bakteri, jamur parasit, dan virus. Hal ini akan membantu melindungi dari penyakit berbahaya seperti kanker, penyakit autoimun, hingga Alzheimer.
Selain itu, untuk penderita diabetes, kandungan antioksidan asam-lipoat dalam bayam membantu menjaga kadar glukosa tetap rendah dan meningkatkan respon tubuh terhadap insulin.
3. Meningkatkan Kesehatan Otak
Menurut Cleveland Clinic, manfaat bayam juga dapat menjaga pikiran tetap tajam. Sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi setengah cangkir bayam matang atau sayuran hijau lainnya setiap hari dapat memperlambat penurunan memori yang berkaitan dengan usia.
Tingkat antioksidan, folat, dan filokuinon (bentuk vitamin K dalam sayuran hijau) yang tinggi membantu melindungi sel-sel otak. Nutrisi tersebut juga dapat menurunkan risiko penyakit Alzheimer.
4. Meningkatkan Kesehatan Usus
Selanjutnya, kandungan air dan serat yang tinggi dalam bayam membantu pencernaan yang lebih baik, menjaga kesehatan usus, dan efektif mencegah sembelit.
Mengonsumsi bayam secara teratur akan membantu memperbaiki kesehatan pencernaanmu. Satu cangkir bayam yang dimasak mengandung lebih dari 4 gram serat. Kalau belum cukup memenuhi asupan serat harianmu, bayam bisa dinikmati dengan beragam cara, baik matang atau mentah.
5. Baik untuk Kesehatan Mata
Manfaat semangkuk bayam juga baik untuk kesehatan mata. EatingWell mengatakan, bayam memiliki kandungan vitamin A yang melimpah daripada wortel, juga kaya akan antioksidan, vitamin E dan C, yang seluruhnya penting untuk kesehatan mata.
“Bayam kaya akan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin, yang dapat meningkatkan kesehatan mata dan berpotensi mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia,” ujar ahli diet Wan Na Chun, MPH, RD, CPT.
Menurut penelitian pun, kedua antioksidan tersebut berperan dalam mengurangi risiko katarak serta pembentukan dan perkembangan ARMD. Lalu, lutein membantu melindungi retina dari stres oksidatif yang disebabkan oleh diabetes.
Itu dia deretan manfaat rutin makan semangkuk bayam. Bagaimana, mau menerapkannya mulai hari ini?
