Membersihkan buah dan sayuran sering dianggap sebagai tugas dapur yang sangat simpel dan dimengerti semua orang. Namun, sekadar membasahi permukaannya belum tentu memadai untuk menghilangkan sisa pestisida atau mikroba yang masih melekat. Membersihkan bahan pangan secara tepat merupakan investasi kecil demi kesehatan jangka panjang kita.
Berdasarkan informasi dari Healthline, membilas buah dan sayuran segar adalah kebiasaan penting untuk meminimalkan paparan kuman serta residu yang berpotensi membahayakan tubuh. Akan tetapi, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan agar nutrisinya tetap terjaga dan kotorannya benar-benar terangkat. Mari kita simak langkah-langkah praktisnya berikut ini.
Gunakan Air Mengalir yang Sejuk, Bukan Air Panas
Langkah awal yang paling fundamental adalah memakai air yang mengalir. Anda mungkin berpikir air panas akan lebih mensterilkan, namun kenyataannya air dingin atau sejuk justru lebih baik. Sebagian besar bahan pangan segar dapat bersih secara optimal hanya dengan dibilas air sejuk sambil digosok lembut menggunakan tangan.
Air panas justru berisiko membuat sayuran dengan tekstur lunak menjadi cepat layu. Selain itu, suhu panas dapat membuka pori-pori pada kulit buah, yang justru menjadi jalan masuk bagi mikroorganisme ke dalam daging buah tersebut. Maka, cukup gunakan air mengalir yang segar saja, karena metode ini sudah sangat efektif untuk membersihkan debu dan residu di permukaan.
Baca juga: Cara Membuat Oatmeal yang Benar
Hindari Penggunaan Sabun atau Bahan Kimia Pembersih
Ini mungkin terdengar mengejutkan, namun memakai sabun, deterjen, atau bahkan pemutih untuk membersihkan buah dan sayuran sangat tidak disarankan. Menurut Healthline, badan kesehatan seperti FDA dan CDC secara tegas menganjurkan untuk tidak menggunakan zat-zat tersebut karena dapat meninggalkan residu tambahan yang berbahaya jika tertelan.
Permukaan kulit beberapa buah dan sayuran bersifat berpori sehingga mampu menyerap bahan kimia dari cairan pembersih. Hal ini tidak hanya mengubah rasa dan teksturnya, tetapi juga berpotensi membuat makanan tersebut tidak aman untuk dikonsumsi. Produk pembersih komersial yang dirancang khusus untuk sayuran pun belum terbukti lebih efektif dibandingkan air biasa.
Cukup andalkan air dan sedikit gosokan dari tangan Anda, karena kombinasi sederhana tersebut telah terbukti ampuh.
Gunakan Sikat Khusus untuk Kulit Buah dan Sayuran yang Lebih Keras
Setiap bahan pangan memiliki karakteristik yang berbeda, sehingga cara memperlakukannya pun tidak bisa disamakan. Bagi Anda yang akan mengolah kentang, wortel, atau menyiapkan apel, bisa memanfaatkan alat bantu. Buah dan sayuran dengan kulit tebal sangat disarankan untuk dibersihkan menggunakan sikat sayuran berbulu lembut.
Menggosok dengan sikat membantu mengangkat kotoran yang membandel, sisa lapisan lilin, atau partikel tanah yang sulit hilang hanya dengan bilasan tangan. Namun, ingatlah untuk buah dengan kulit tipis seperti stroberi atau tomat, jangan disikat. Cukup gunakan ujung jari Anda dengan hati-hati agar kulitnya tidak rusak atau hancur.
Rendam Sayuran Berlapis untuk Pembersihan Mendalam
Pernahkah Anda merasa kesulitan membersihkan area kecil pada brokoli atau kembang kol? Di sinilah metode perendaman sangat membantu. Sayuran yang memiliki lapisan seperti selada, bayam, atau brokoli sebaiknya direndam sebentar dalam wadah berisi air sejuk.
Anda bisa mengaduknya perlahan di dalam air agar kotoran yang terselip di sela-selanya terlepas dan mengendap di dasar wadah. Setelah itu, angkat sayurannya dan bilas sekali lagi di bawah aliran air. Tips tambahan, sebaiknya buang daun terluar selada yang sudah terlihat rusak karena bagian tersebut paling rentan terpapar bakteri.
Cuci Buah dan Sayuran Tepat Sebelum Dikonsumsi
Mungkin Anda termasuk tipe yang gemar merapikan bahan belanjaan dan langsung mencucinya sebelum disimpan di lemari es. Ternyata, kebiasaan ini kurang tepat. Buah dan sayuran sebaiknya tetap dalam keadaan kering saat disimpan, dan baru dicuci ketika Anda benar-benar siap untuk memakannya atau mengolahnya.
Kelembapan berlebih yang tertinggal setelah dicuci dapat memicu pertumbuhan jamur dan membuat bahan pangan Anda lebih cepat membusuk, terutama untuk jenis buah beri seperti stroberi atau anggur. Dengan mencucinya sesaat sebelum dikonsumsi, Anda menjaga kesegarannya sekaligus memastikan kebersihannya tetap terjaga.
Demikian lima cara yang benar untuk membersihkan buah dan sayuran agar benar-benar bersih dan aman untuk disantap. Tidak memerlukan bahan tambahan yang rumit atau mahal, karena air mengalir yang sejuk, waktu yang memadai, dan teknik yang tepat sudah lebih dari cukup untuk menjalankan fungsinya.
