Skincapedia.com – Susu kedelai kerap menjadi pilihan utama bagi individu yang memiliki alergi terhadap susu sapi atau mengalami intoleransi laktosa, namun tetap ingin menikmati minuman susu. Sebagai alternatif susu nabati, minuman ini dikenal memiliki kandungan nutrisi yang cukup kaya.
Konsumsi susu kedelai sering dikaitkan dengan manfaat diet rendah lemak. Beberapa sumber kesehatan juga menunjukkan bahwa mengonsumsi susu kedelai secara teratur berpotensi menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui lebih dalam mengenai profil nutrisi yang terkandung dalam susu kedelai. Selain itu, perlu dipertimbangkan pula apakah ada batasan konsumsi yang perlu diperhatikan, serta bagaimana perbandingannya dengan jenis susu lainnya.
Nutrisi Susu Kedelai
Pasar kini dipenuhi dengan beragam varian susu kedelai yang menawarkan jumlah kalori dan tambahan gula yang bervariasi. Namun, secara umum, susu kedelai kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, vitamin A dan D, magnesium, serta antioksidan.
“Susu kedelai menawarkan profil nutrisi yang menyehatkan, termasuk asam lemak omega-3 esensial (jika diperkaya) dan flavonoid yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan kardioprotektif,” jelas Julieanna Hever, RDN., seorang spesialis diet nabati di Los Angeles, seperti dikutip dari Everyday Health.
Sebagai gambaran, berikut adalah kandungan nutrisi dalam satu gelas susu kedelai tanpa pemanis yang telah diperkaya dengan kalsium, vitamin D, dan A, berdasarkan data dari U.S. Department of Agriculture.
- Makronutrien: 8,7 gram protein, 3 gram karbohidrat, dan 5 gram lemak.
- Mikronutrien: 1,3 mg zat besi, 246 mg kalsium, 386 mg kalium, 83 mg natrium, 142 mcg vitamin A, dan 1 mcg vitamin D (D2 dan D3).
Susu Kedelai vs. Susu Jenis Lain
Di antara berbagai pilihan susu nabati, susu kedelai yang telah difortifikasi dengan kalsium, vitamin A, dan D memiliki profil nutrisi yang paling mendekati susu sapi rendah lemak. Susu kedelai secara alami memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah dan merupakan sumber protein yang baik.
“Dengan kandungan sembilan asam amino esensial, susu kedelai menjadi sumber protein yang baik dengan lemak jenuh yang rendah. Selain itu, keseimbangan lemak dan karbohidratnya juga baik,” ungkap Barbara Schmidt, RDN.
Jika dibandingkan dengan sesama susu nabati, susu kedelai menunjukkan keunggulan dalam beberapa aspek. Mengutip Healthline, susu kedelai memiliki kandungan protein, lemak, kalori, zat besi, dan kalium yang lebih tinggi dibandingkan susu oat. Jumlah protein dalam susu kedelai bahkan dua kali lipat dari susu oat dengan takaran yang sama, yaitu 240 ml tanpa pemanis.
Batas Aman Konsumsi Susu Kedelai Setiap Hari
Mengonsumsi susu kedelai setiap hari dalam jumlah yang moderat dianggap aman bagi tubuh, asalkan tidak memiliki alergi terhadap kedelai. Takaran yang disarankan adalah sekitar satu hingga dua gelas, atau kurang dari 500 ml per hari.
Meskipun memiliki segudang manfaat, konsumsi susu kedelai yang berlebihan tetap tidak dianjurkan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan dan memahami kandungan nutrisi yang terdapat pada setiap produk susu kedelai yang Anda pilih.
